صنع حلويات لذيذة

بالصور .. إليك بسكويت العيد بطرق سهلة ومبتكرة








بسكويت بالزبيب







والآن نقدم إليكنّ طريقة عمل الكوكيز .

المقادير :

- كوب زبدة بحرارة الغرفة.

- 3/2 كوب سكر.

-1 بيضة.

- فانيلا.

- 2 كوب وربع دقيق.

- 1ملعقة جوز الطيب.



مقادير الحشو :

- كوب سكر بودرة.

- 1/4 كوب زبدة مذابة.

- 4/1 ربع ملعقة عسل.

- 1الى 2ماء حار.

- ألوان الطعام للديكور.



الطريقة :

نخلط كوب الزبدة والسكر والبيض والفانيلا في إناء كبير ونخفق على سرعة متوسطة إلى أن تصبح ذات قوام كريمي .

نخفف السرعة ثم نبدأ بإضافة الدقيق وجوز الطيب ونخفق إلى أن تنسجم المقادير جيدا ، نأخذ من العجينة ونضعها في جهاز الكوكيز (الجهاز الخاص بالبسكويت لي يطلعه على أشكال متنوعة ) .

يُرص بعد ذلك في صينية الفرن ويدخل الفرن لمدة 6 إلى 10 دقائق إلى أن يصبح ذا لون بني فاتح .

نخلط بعض السكر مع 4/1 كوب الزبدة والعسل والماء الحار .

يقسم في حالة رغبتنا بإضافة ألوان مختلفة من لون لطعام وبالفرشاة نمرر هذا الخليط على بسكويت وهو حار (يعني أول ما يطلع من الفرن ) وفي المنتصف نضع أي نوع من الحلويات أو الشكولاتة .



بسكوت بالعجوة





دائماً العجوة مرتبطة بالكعك ، الجديد أننا نقدم لكِ اليوم بسكوت بالعجوة ، جربيه على سبيل التجديد ولن تندمي ، ستفاجيئن بإعجاب أسرتك وأقاربك وكل من يتذوقه .



المقادير :

- 3/4 كوب زبده لينة.

-3/4 كوب سكر.

- 2 بيض.

- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

- 5 كوب دقيق.

- كوب ونصف لبن حليب دافئ.

- 1 ملعقة كبيرة فانيليا.

- عجوة للحشو.

- سمسم للتزيين.

- بيض مخفوق للدهن.



الطريقة :

تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة.

يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.

يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد .

يُضاف لبن الحليب والفانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.

يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.

يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.

يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.



بسكويت الشوكولاته بالكرز







لا جدل أن أطفالك يعشقون الشيكولاتة ، ربما أنت أيضاً تذوبين في هواها ، لذا لا تترددي في صناعة بسكويت الشيكولاتة .



المقادير :

- 3/4 ثلاث أرباع الكوب سكر

- 3/4 الكوب زبدة

- 1 بيض

- ملعقة ونصف فانيلا

- كوب وثلاثة أرباع دقيق

- 3/1 كوب شكولاتة بودرة

- 2/1 نصف ملعقة بيكنج باودر

- 30 جرام حبات الكرز



للحشو :

كوب شكولاتة الطبخ.

2ملعقة عصير كرز.



الطريقة :

نخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة إلى أن تصبح كريمية ثم نضيف البيض والفانيلا ونستمر في الخفق بعدها نضيف باقي المقادير ماعدا الكرز ونخفق جيدا إلى أن تنسجم المقادير وتتشكل لدينا العجينة .



نبدأ بتشكيلها على شكل كور صغيرة ونضغط على الوسط ونضع في كل حبة نصف حبة الكرز ثم ترص في صينية الفرن وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق .



تخلط الشكولاتة وعصير الكرز ويوضع على حمام مائي إلى أن تذوب الشكولاته ونضع منها على كل حبة كوكيز (بكيس الحلواني أسهل وتترك ليبرد الشكولاته ثم يرص في صحن التقديم



ملحوظة :

إذا كنتِ لا تحبين الكرز يمكنك استبداله بأي فاكهة أخرى أو مكسرات ، المهم أن حرصي على أن تكون العجينة مضبوطة.



وبالهنا ..

يسلمووووووووووووووووووووووو على الوجبات الحلوة